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Eric ， 高级法式西点师
艾瑞克获得法国国家颁发的甜点师职业资格证（CAP）。在制作甜点，巧克力，糖果，冰激淋（patisserie, chocolatier, confiserie, glacier) 方面受过严格的职业训练。
1982年以来在法国第四大城市图卢兹的几家甜点店工作。其中有历史悠久的甜点店delampe ，至今仍坐落在图卢兹的市中心。后来艾瑞克为图卢兹的四星级的酒店戴安酒店（résidence de diane) 工作，法国和美国有名的摇滚乐团“téléphone" " the police" 热爱他的甜点。
艾瑞克1989年起专注于宴庆糕点的设计与制作。他对法国甜点制作工艺融会贯通, 加上浓郁的艺术品味和无限的创意，他设计和制作的宴庆糕点都是独一无二的艺术品。酷爱滑浪风帆，在一次客户的订制婚礼上艾瑞克为他制作了实物大小的、完全可以食用的风浪帆板。另一次用黑白巧克力做了一架钢琴，还做过泰坦尼克号。他的作品 总能成为婚礼的惊艳亮点！
2000年以来，艾瑞克开始专注于高端纯天然无添加的私房订制。
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